يعتقد العلماء أنهم اكتشفوا الحلقة المفقودة بين تناول الوجبات السريعة وارتفاع خطر الإصابة بالسرطان، بحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية. 

وقد بحثت دراسة أجريت في سنغافورة في تأثير مركب "ميثيل غليوكسال"، الذي يطلقه الجسم عندما يقوم بتكسير الأطعمة السكرية والدهنية، على الجين الذي يساعد في مكافحة الأورام.

تأثير مركب "ميثيل غليوكسال"

فقد وجد الأكاديميون أن هذا المركب كان قادرًا على إيقاف قدرة جين "BRCA2" مؤقتًا على الحماية من تشكل السرطان ونموه.

فمنذ عقود، أدرك الأطباء أن تناول الوجبات السريعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، حتى لو لم يكن الشخص يعاني من السمنة المفرطة، لكن الآلية الدقيقة لا تزال غير مفهومة.

ويمكن أن يفسر ذلك، جزئيًا على الأقل، السبب وراء انتشار السرطان، ولا سيما أورام القولون، بين الشباب الأصحاء ظاهريًا.

وأشار الفريق أيضًا إلى أن الدراسة تتناقض مع نظرية تقول بأن خطر الإصابة بالسرطان يرتفع عندما تكون الجينات مثل "BRCA2" غير نشطة تمامًا. 

وتساعد هذه الجينات في حماية الجسم من السرطان، لكن المرضى الذين يرثون نسخًا مشوهة من هذه الجينات من آبائهم يزيد لديهم خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والبنكرياس.

مركب يمنع الوقاية من الأورام

ونقلت صحيفة "ميديكال نيوز توداي" عن أشوك فينكيتارمان، مؤلف الدراسة ومدير مركز أبحاث السرطان بجامعة سنغافورة الوطنية، قوله: "يؤدي إيثيل غليوكسال إلى تدمير بروتين BRCA2، مما يقلل مستوياته في الخلايا".

ويوضح أن "هذا التأثير مؤقت، ولكن يمكن أن يستمر لفترة كافية لمنع وظيفة BRCA2 في الوقاية من الورم"، مؤكدًا أن التعرض المتكرر لهذا المركب من خلال تناول الأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء من شأنه أن يزيد من مقدار الضرر الذي يلحق بجينات مثل "BRCA2".

كما يشير فينكيتارمان إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري ومقدمات السكري لديهم مستويات عالية من "ميثيل غليوكسال".  

وقد أجريت هذه الدراسة على الخلايا وليس على البشر، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث بشأن دور  مركب "ميثيل غليوكسال"، بحسب الباحثين. 

ويُضاف هذا البحث إلى قائمة طويلة من الدراسات التي تشير إلى تأثير النظام الغذائي على احتمالات الإصابة بالسرطان.