لماذا يتصاعد سعر شطيرة البرغر؟

تتحول شطيرة البرغر، أحد رموز المطبخ الأميركي، إلى سلعة ذات تكلفة مرتفعة بشكل غير مسبوق، نتيجة مزيج من الضغوط المناخية، نقص الإمدادات، وارتفاع التكاليف الزراعية. وأشارت تقارير إلى أن أسعار لحوم الأبقار في الولايات المتحدة وصلت إلى أعلى مستوياتها منذ أكثر من عقد، بسبب سنوات طويلة من الجفاف والحر الشديد، وهو ما يُعرف بـ"التضخم المناخي".

وفقًا لبيانات مكتب إحصاءات العمل الأميركي، بلغ سعر لحم البقر غير المطبوخ في يونيو/حزيران الماضي حوالي 11.50 دولارًا للرطل (نحو 453 غرام)، وتجاوز متوسط سعر اللحم المفروم 6 دولارات، وهو أعلى مستوى يُسجل منذ أكثر من عشر سنوات. ويعزى هذا الارتفاع إلى تراجع أعداد القطيع نتيجة الجفاف الذي دفع المربين إلى ذبح الأبقار مبكرًا، خاصة مع استمرار الطلب العالي على لحوم البقر.

ورغم بعض التحسن النسبي في بعض المناطق، إلا أن تداعيات الجفاف المستمر، خاصة في وادي سان خواكين، لا تزال تؤثر بشكل كبير. وأكد خبراء أن تغير المناخ وظواهر مثل "النينيا" زادت من شدة الجفاف خلال العقود الأخيرة، مما أدى إلى تقليص أعداد القطيع وارتفاع أسعار الأعلاف، مما دفع المربين إلى ذبح الأبقار قبل أوانها. في الوقت ذاته، استمر الطلب على لحوم الأبقار في الارتفاع، مما زاد من اضطراب التوازن بين العرض والطلب، وهو ما اعتبره خبراء مؤشرًا مبكرًا على تأثير التغير المناخي على نظام الغذاء العالمي.

وتزداد التحديات مع ارتفاع سعر الفائدة وتكاليف الإنتاج، بالإضافة إلى تأثيرات الحرارة الشديدة على نمو الأبقار وصحتها الإنجابية. كما أن هناك تهديدًا جديدًا يتمثل في عودة "الدودة اللولبية" من المكسيك، وهي طفيلي قاتل قد يعيد انتشارها نتيجة لتغير المناخ، وفق تحذيرات خبراء زراعيين.

أما فيما يخص الواردات، فبالرغم من أن إنتاج اللحوم في أميركا يعتمد بشكل رئيسي على الإنتاج المحلي، إلا أن البلاد تعتمد على استيراد حوالي 4% من عجولها الصغيرة من المكسيك، حيث يتم تسمينها في مزارع أميركية. إلا أن توقف هذه الواردات منذ نوفمبر/تشرين الثاني بسبب مخاوف من انتشار الدودة اللولبية، أدى إلى ارتفاع الأسعار، وفقًا لخبير الاقتصاد الزراعي ديفيد أندرسون.

وتشير التقارير إلى أن ما يحدث حاليًا ليس ظاهرة مؤقتة، بل جزء من نمط طويل الأمد يُعرف بـ"التضخم المناخي"، حيث تؤدي الظروف الجوية القاسية من جفاف وحرائق وفيضانات إلى رفع أسعار السلع الأساسية، من الغذاء إلى التأمين. وبينما قد تتراجع بعض الأسعار، يتوقع أن تظل لحوم الأبقار مرتفعة الثمن لسنوات، مما يجعل البرغر اليوم أكثر من مجرد وجبة سريعة، بل مؤشرًا مبكرًا على كلفة التغير المناخي على موائد الأميركيين.